-->

miércoles, 30 de mayo de 2012

ENSALADA DE ARROZ

INGREDIENTES para 2 personas

- Arroz largo ( cuatro puñados aprox.)
- Una lata pequeña de maíz.
- Un par de latas de atún.
- Jamón de pavo.
- Vinagre de módena.
- Albahaca.





El otro día fue uno de mis primero días de playa... por fín! Para comer me preparé una de mis ensaladas favoritas, os la cuelgo aquí por si la queréis repetir.

La elaboración de la ensalada como véis es bien sencilla. Ponemos a cocer el arroz, yo suelo medir un par de puñados de arroz por persona, con media pastilla de Avecrem.
Mientras cortamos el jamón de pavo en daditos, y le añadimos el maíz y el atún.
Escurrimos el arroz cuando esté blando y lo añadimos al resto de ingredientes. Un poco de albahaca, aceite y vinagre de módena y estará lista.

Espero que os guste!


domingo, 27 de mayo de 2012

COULANT DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 140 grs de chocolate fondant.
- 80 grs de azúcar.
- 60 grs de harina.
- 120 grs de mantequilla.
- 3 huevos y 3 yemas.





Os confieso que este postre me ha sorprendido a mí misma de lo delicioso que está. Para los amantes del chocolate... comenzamos!

Separamos tres yemas de sus claras y le añadimos 3 huevos entero más. Añadimos el azúcar y con la ayuda de una varilla lo removemos hasta que las yemas cogan un poco de cuerpo.



Por otro lado, derretimos el chocolate a fuego muy lento ( para que no se queme) junto con la mantequilla que habremos atemperado previamente en el microondas. Poco a poco lo iremos mezclando todo hasta quedar totalmente derretido y uniforme.


Añadimos el chocolate a las yemas y el azúcar y lo removemos.


Por último debemos añadir la harina. Lo ideal sería echar la harina a través de un tamizador para que coja más aire. Pero supongo que la mayoría de vosotros no tendrá, yo tampoco tengo y utilicé un colador que también nos sirve. De ese modo, dando golpecitos añadimos toda la harina y le pasamos la batidora para que se mezcle todo bien.





Ahora elegimos unos moldes para verter la mezcla, unos de tipo flanera serían adecuados. Si no tenéis flaner ano dejéis de intentar este postre, unas tazas pequeñas también valdría (siempre y cuando sean resistentes al horno).
Yo no necesité untarle mantequilla a los moldes, los mios se desmoldan muy bien, pero si queréis podeis hacerlo. Rellenamos los moldes con la mezcla hasta rellenar 2/3 de los mismos. El coulant subirá en el horno, no mucho, pero sí un poco.

Ahora viene la clave de este postre que es el momento del horneado, ya que debe quedar lo suficientemente hecho como para que no se desmorone al sacarlo del molde, pero no tanto como para que al romperlo salga el corazón de chocolate líquido. Cada horno es un mundo, por ello, recomiendo hacer un primer coulant a modo de prueba para coger el punto al tiempo de horneado.
Mi consejo es precalentar el horno a 200º, luego meter el coulant a 180º durante 15 minutos.


Desmoldamos separando del molde el coulant con la ayuda de un cuchillo y lo emplatamos. Lo podemos servir con helado, fruta o nata. Cuando lo rompamos con la cuchara... ¡sorpresa!



Este postre habría que meterlo en el horno cuando se vaya a servir. Pero se conserva muy bien en la nevera y en el congelador. Os recomiendo hacer bastante mezcla y congelarlo tapándolo con un poco de film. Cuando lo vayáis a consumir sólo habrá que sacarlo un poco antes para que gane temperatura y hornearlo.


Espero que os haya gustado y que lo probéis!!

domingo, 20 de mayo de 2012

QUICHE DE BACON Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES
- 1 Lámina de masa quebrada ( a ser posible que sea redonda)
- 400 ml de nata para cocinar.
- 3 huevos.
- 200 grs de bacon.
- 1 lata mediana de champiñones.
- Queso rallado especial gratinar.
- nuez moscada.




Cogemos un molde para horno de altura media y que sea redondo. Ponemos primero un papel para hornear, así nos aseguramos que la masa no se pegará al molde, y después la masa quebrada. La que yo usé era una masa quebrada refrigerada (siempre es mejor a la congelada) y redonda así la adaptamos mucho mejor al molde. Cortamos los bordes si sobresalen.

Una vez puesta la masa en el molde lo introducimos en el horno precalentado a 180º para que se cocine un poco y se dore. Mientras vamos preparando el relleno de nuestra quiché.

Cortamos el bacon y los champiñones en trozos pequeños. En un bol echamos los tres huevos, los dos bricks de nata (bricks de 200ml), el bacon, los champiñones y el queso rallado, y por último salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada al gusto. Mezclamos todos los ingredientes.


Sacamos la masa del horno y vertemos la mezcla en ella. Debe quedar relleno hasta el borde porque la masa no crecerá en el horno, sólo cuajará.

Lo introducimos en el horno a 180º durante unos 45 minutos máximo. Comprobad que está echando con la ayuda de un palillo, si pinchamos y sale limpio está hecha.


Cuando lo saquemos del horno, con la ayuda del papel de hornear desmoldamos fácilmente y lo servimos en una bandeja.





Os aseguró que está riquísima, la hicimos y en 10 minutos este era el resultado....  :D


 Espero que lo hagáis y que os guste!

sábado, 5 de mayo de 2012

COUS-COUS CON PISTO

INGREDIENTES (Para 2 personas)
Para el cous cous:
- 2 vasos de caña de cous-cous.
- Un poco de mantequilla.
- Pimienta.

Para el pisto:
- 4 berenjenas
- 3 pimientos verdes
- 3 pimientos rojos
- 2 cebollas
- tomate frito casero.

Comenzamos con el pisto. Ponemos en una sartén la cebolla y el pimiento rojo cortados en dados en una sartén con un chorreón de aceite a rehogar. El pimiento rojo tarda más en hacerse que el verde, por eso lo ponemos junto con la cebolla. Cuando veamos que la cebolla está pochada añadimos el pimiento verde también bien troceado.


A continuación añadimos las berenjenas troceadas. Mientras se va haciendo todo vamos revolviendo bien para que se vayan mezclando las verduras. La berenjena se irá deshaciendo poco a poco.


Por último sólo nos queda añadir el tomate frito casero, lo mezclamos todo y lo dejamos hacerse unos minutos revolviendo de vez en cuando. Una vez lo tengamos listo lo dejamos reposar para prepara el cous-cous.



La forma de preparar el cous-cous es bien sencilla. Ponemos en un cazo a hervir agua con sal y un poco de aceite. Cuando el agua empiece a hervir apartamos el cazo y echamos el cous-cous.


La cantidad yo la mido aproximadamente con vasos de caña, un vaso de caña sin llenarlo del todo sería la cantidad para una persona. Otra forma sería medir una taza de desayuno, nos saldría la medida para dos personas.


Dejamos reposar el cous-cous en el agua hirviendo apartado del fuego durante 3 minutos. Después añadimos un poco de mantequilla y volvemos a poner el cazo en el fuego durante 3 minutos más sin para de remover.


 
Pasados los tres minutos se habrá consumido el agua y el cous-cous estará listo, de todas formas lo escurrimos para retirar el exceso de líquido que se haya quedado.






Sólo nos queda montar el plato. Ponemos una cama de cous-cous. Añadimos un poco de pimienta al gusto. Y encima ponemos una ración de pisto. Ya tenemos nuestro plato listo.