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miércoles, 27 de junio de 2012

VASITOS DE MASCARPONE Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:
Para unos 4 vasitos


- 150 gr de queso mascarpone
- 75 gr de chocolate blanco
- 100 gr de queso batido
- Unas 15 galletas.
- 1/2 vaso de café
- Mermelada de frambuesa






Atención, receta para los más golosos! Chocolate blanco, frambuesa, café y queso mascarpone... todo unido en un mismo postre. Y cómo siempre... muy fácil!

Trituramos las galletas y las empapamos con el medio vaso de café que habremos preparado previamente. Os vale cualquier tipo de galletas, pero yo es recomiendo las que elegí, las llamadas "Napolitanas", ya que tiene un toque de azúcar y canela muy bueno.
















Una vez tengamos la galleta preparada, derretimos a fuego muy lento (para que no se queme) el chocolate blanco. Una vez esté derretido lo apartamos del fuego y le añadimos el queso mascarpone y el queso batido. También podéis usar nata pero con el queso batido está muy bien y tiene menos calorías.
Lo batimos todo hasta que quede una crema homogenea.















Ahora sólo nos queda montar los vasitos:
- Una capa en el fondo de galleta.
- Otra capa de mermelada de frambuesa.
- Y por último capa, esta vez más generosa, de la crema de mascarpone y chocolate blanco.


Si queremos decorar podemos poner un poco de chocolate blanco en trocitos o bien, si tenéis, unas frambuesas.


Espero que os guste mucho!


martes, 19 de junio de 2012

POLLO AL CURRY CON ARROZ

INGREDIENTES:
Para el pollo
- 2 pechugas de pollo enteras.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla.
- 1 cucharada de curry.
- 1 brick de nata de 200ml.
Para el arroz
- 2 tazas de arroz.
- caldo de pollo.
- orégano.




¿Os gusta el curry? Os animo a probar esta receta, la tendréis lista en menos de quince minutos.

Pelamos y cortamos los ajos, y las pechugas de pollo las cortamos en dados. Ponemos a sazonar el pollo con el ajo y media cucharada de curry.


Mientras cortamos la cebolla y la troceamos muy bien y la ponemos a pochar con un poco de aceite.


Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el pollo troceado. Lo salteamos hasta que se haga y se dore un poco.


Por último, añadimos la nata y otra media cucharada de curry. Dejamos que se vaya reduciendo un poco la nata a fuego medio.


Mientras terminamos con el pollo, ponemos a cocer un par de tazas de arroz en caldo de pollo (en lugar de utilizar agua usamos caldo de pollo para que el arroz coja el sabor). Usamos el doble de caldo que de arroz.
Cuando el arroz esté cocido escurrimos si queda algo de líquido, le damos un toque especial con un poco de orégano y rellenamos un molde para servirlo.



Ya sólo nos queda emplatar, formamos una ración con un molde de arroz y un poco de pollo al curry... y a comer!


ESPERO QUE OS GUSTE Y ANIMAROS A PROBADLO.

domingo, 17 de junio de 2012

CANAPÉ DE BERENJENA Y CARNE PICADA

INGREDIENTES:
(PARA CUATRO PERSONAS)
- 5 o 6 berenjenas grandes.
- 1 kg. de carne picada.
- pimiento verde.
- cebolla.
- tomate frito.
- pimienta.
- guindilla (opcional).



Os presento hoy esta receta sencilla y fácil de hacer. Totalmente recomendada para la dieta Dukan, para los que estéis en la fase de crucero el día P/V, ya que es muy sabrosa sin salirnos de los alimentos permitidos.

Comenzamos:
Hacemos un sofrtio con el pimiento y la cebolla bien cortaditos, una vez estén pochados añadimos la carne y la hacemos bien.


Le añadimos oregano, pimienta y, si os gusta el picante, una guindilla bien picadita. Por último añadimos el tomate frito, a ser posible que sea casero.


Una vez que esté la carne hecha reservamos.
Mientras, pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas. Os recomiendo que conforme las vayais cortando las metáis en un recipiente con agua y limón, así evitaréis que se os pongan negras enseguida.




Cuando estén todas cortamos las escurrimos para que suelten el agua y las ponemos a la plancha. Tened paciencia porque pueden tardar un poquito, veréis como se cambian de color y se doran un poquitín. Entonces estarán listas para apartarlas.



Ya tenemos nuestros dos ingredientes listos para montar los canapés. Si estáis entre amigos o familia podéis servirlo en platos distintos para que cada uno se monté el suyo conforme lo vayamos comiendo como os muestro en la imagen.



ESPERO QUE OS GUSTE.

lunes, 11 de junio de 2012

GALLETAS DE CHOCOLATE CRACKEADAS

INGREDIENTES

- 250 gr de chocolate fondant.
- 55 gr. de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos
- 210 gr de harina
- 1/2 cucharada de café de levadura
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de café de vainilla en polvo
- Azúcar glass.


Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido. (aunque las fotos sean en Thermomix vale con cualquier batidora con varilla).


Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir  después la mantequilla y removerlo todo bien.




 
Añadirle al azúcar y huevos batidos,  la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla.



Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, sólo hasta que estén unidas hasta que quede una masa homogénea.



Poner en el frigo durante 1 hora.
Pasado el tiempo lo sacamos del frigorífico. Vamos a formar pequeñas bolas y a pasarlas por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas,  ponerlas en la placa del horno sobre un papel de hornear de forma que queden algo separadas.




Precalentar el horno a 180º  y hornear durante 10 min. Conforme se vayan haciendo en el horno veréis como empiezan a abrirse a "craquelarse".


Cuando se enfrién deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro. Están muy pero que muy buenas!!





VERSIÓN THERMOMIX:
Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir  la mantequilla.
Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido, poner la mariposa y mezcclar 6 minutos a velocidad 3. Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla unos segundos a velocidad 3.
Tamizar la harina con la levadura y la sal. Quitar la mariposa, añadir los ingredientes tamizados y mezclar 2 o tres veces llevando el mando a velocidad 3 1/2 hasta que quede una masa homogénea.

Poner en el frigo durante 1 hora.

Forma pequeñas bolas y pásalas por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.

Precalentar el horno a 180º  y hornear durante 10 min. hasta que craquelan. Cuando se enfrién deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.


jueves, 7 de junio de 2012

SPIRO DOG

INGREDIENTES:

- Pan de molde.
- Salchichas frankfurt.
- Queso en lonchas.
- Ketchup.
- Mantequilla.





¿Quién no tiene estos ingredientes en casa? Os propongo este spiro dog, como yo lo llamo, "para emergencias", para aquellos días que ni mucho tiempo ni muchas cosas en la nevera. Cogí la idea de la web de Falsarius Chef, que para quién no lo conozca os lo recomiendo. Ahí va la elaboración:

Cogemos una rebanada de pan de molde y untamos una de las caras con mantequilla.


Le damos la vuelta y ponemos un poco de ketchup, una loncha de queso y una salchicha tal y como muestra la foto.


Lo enrrollamos todo y lo aseguramos con unos palillos.


Colocamos el horno en la función de grill e introducimos nuestro perrito. No os puedo decir tiempo, pero vereis como se dora el pan rápidamente. Os recomiendo hacerlo girar un poco para que la parte de abajo también se haga. Una vez crujiente el pan estará listo.



Por cierto, acordaros de quitar los pallillos :)
Espero que os guste y lo disfrutéis!.