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lunes, 27 de agosto de 2012

ENSALADA DE CANÓNIGOS, FRESAS Y VINAGRETA DE MIEL


Si.... lo sé... no es temporada de fresas...

Pero no lo he podido evitar, tenía las fotos de esta ensalada, tan fresquita, tan rica y tan original!! Que no me he podido resistir a compartirla. Yo os la dejo, y podéis hacer varias cosas:

- Apuntarla para la próxima temporada de fresas como "receta obligatoria para mi mesa".

- Buscar por cada supermercado, frutería o tienda de "chicuco" en general en busca de unas preciadas fresitas.

- O por último, y lo que yo haría,  investigar cambiando las fresas por otra fruta de temporada como pueden ser las cerezas, las frambuesas o similar... a ver qué tal sale!

Sea cómo sea... allá voy a contaros los ingredientes de esta ensalada... creo que puede ser una de mis favoritas!! (las cantidades os las dejo a vuestra elección)

INGREDIENTES:
- Mix de lechuga y canónigos.
- Queso fresco.
- Fresas
- Piñones
- Sésamo
- Aceite
- Vinagre
- Miel

Al mix de lechuga y canónigos le añadimos el queso fresco cortado en daditos pequeños y las fresas laminadas.

Ahora hacemos la clave de esta ensalada, la vinagreta de miel. Para ello, calentamos un poco de miel en el microondas para que se derrita. Le añadimos el aceite y el vinagre al gusto para hacer la vinagreta de miel. Lo incorporamos a la ensalada y removemos todo.

Por último le añadimos unos cuantos piñones y sésamo espolvoreado.

Muy rapidito... a disfrutar de este plato taaaan sabroso y tan sano.







viernes, 24 de agosto de 2012

CUPCAKE DE NUTELLA



Aquí estoy de vuelta con unas nuevas cupcakes! No puedo decir que tengo cupcakes en mi blog sin este clásico... las cupcakes de nutella!
Me encanta hacerlas... son tan monas... y las puedes repartir mucho mejor!!
Os cuento cómo las he hecho...

INGREDIENTES
Para las magdalenas:
- 4 huevos
- 200 gr de azúcar.
- 200 gr de mantequilla.
- 150 gr de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 50 g. de cacao en polvo.

Para la buttercream:
- 150 gr. de azúcar glas.
- 150 gr. de mantequilla.
- 3 cucharadas grandes de Nutella.

La elaboración de las magdalenas es idéntica al de las cupcakes de vainilla que colgé el mes pasado, sólo que intercambiamos 50 gr. de harina por cacao en polvo para hacerlas de chocolate . Si no os acordáis pichad aquí.
 
Una vez salieron quedaron así


Por otro lado, iremos haciendo la buttercream de nutella. En esta ocasión la hice en la thermomix.
Echamos la mantequilla, recordad que es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente (sacadla una horita antes de hacerla), y la batimos durante unos 30 segundos.
Después añadimos el azúcar glas y las tres cucharadas de nutella, y batimos con la mariposa (si no tenéis thermomix con la batidora y la barilla) durante unos 3 minutos.


Cuando ya esté montada la buttercream la colocamos en una manga pastelera y decoramos.

Por último le añadí una pepitas de chocolate a modo de decoración.


A que cuando las ves todas juntas entra aún más ganas de comerlas.....




Para pegarles un BOCADO... ÑAM!!!!!


Espero que os haya gustado.




viernes, 17 de agosto de 2012

CURSO DE TARTAS D DULCE FANTASÍA



Os gusta la tarta? Este es el resultado de mi primer curso de tartas fondant que fui la semana pasada.


Resulta que, por fin, en Cádiz han abierto la primera tienda física de repostería y tartas fondant, "D Dulce Fantasía" (C/ Garcia de Sola 46). Ya los conocía antes por su blog, y cuando me enteré que habían abierto la tienda enseguida me informé y no lo dudé cuando lanzaron los cursos.


Duró todo el sábado y aprendimos muchas cosas que, hasta que nadie te las explica y te las enseña no lo aprendes. Además tuvimos la ocasión de compartir el día con otras personas con tus mismos intereses y aficiones.

Aquí os dejo el enlace de su blog, son Jesús y Flora y hacen un trabajo excelente. Además del buen trato con ellos, se nota la pasión que le ponen a este mundo. Les deseo todo lo mejor ya que han trabajado mucho para llegar hasta ahí.


Os dejo algunas de las fotitos que hice:

Relleno de la tarta: Bizcocho MSC con relleno de chocolate y frambuesa


Cubrimos la tarta con fondant blanco


Y a volar la imaginación a la hora de decorarla: la mía era muy primaveral :) lo mejor fue la posibilidad de practicar con cada cortador y con cada utensilio.







Y así quedó finalmente... 


Como siempre, dio mucha pena cortarla...



Mmmmmmmmmm......




Y por último, la foto de todos los que participamos:

Foto de Blog D Dulce Fantasía.

lunes, 13 de agosto de 2012

CAKE POPS DE CHOCOLATE BLANCO


Para quién no conozca estas pequeñas delicias, deciros que los cake pops puede ser a la respostería lo que la ropa vieja es al puchero jajaja.

Disculpad el simil,  pero cuando comienzas a practicar con las tartas fondant, y trabajas los bizcochos que horneas para darle forma a la tarta te das cuenta que por el camino dejas restos de bizcocho que da pena tirarlos.

Podemos optar por tomarnos una tacita de café con esos recortes, pero os presento una solución aún más deliciosa.

Por supuesto, que no hace falta meterse en las tartas para hacerlos, ya que también nos puede servir algún bizcocho tipo soletilla o similar de los que venden en supermercados.

Ahí vamos con la receta...

INGREDIENTES:
- Bizcocho (recomiendo los recoertes de alguna tarta o bizcocho que hayamos preparado previamente).
- Ganache de chocolate.
- Chocolate blanco fondant.
- Birutas de chocolate.

No os pongo cantidades porque variarán en función de la cantidad de bizcocho que tengamos.

En primer lugar cogemos los recortes de bizcocho, o bizcocho de soletilla si los habeis comprado así, y los desmigamos muy bien.



Previamente habremos preparado un poco de ganache de chocolate. Si no recordáis cómo se hacía en esta receta lo explico (pincha aquí). De todas formas, recordaros que no es más que mezclar chocolate fondant y nata líquida a partes iguales (lo que pese en gramos el chocolate le añadimos lo mismo de nata).

Añadimos el ganache de chocolate al bizcocho desmigado.



Debe quedar bien empapado pero sin llevar a pegarse en las manos, que lo podamos trabajar con facilidad.
Ahora nos toca hacer bolitas como si fuese del tamaño de una albondiga.


Una vez estén todas las bolitas echas, cogeremos unos palillos de pinchito y lo colocamos uno en cada bolita, impregnando en ganache de chocolate un poco la punta para que suelde mejor. Lo metemos unas horas en la nevera.

Una vez se haya enfriado, sólo nos queda decorar nuestros cake  pops. Yo en esta ocasión elegí el chocolate blanco fondant (Nestlé ha sacado uno nuevo que está buenísimo, os lo recomiendo). Sólo tenéis que derretir un poco de chocolate fondant blanco en un vaso e introducimos cada cake pop en el chocolate o lo bañamos por encima. Lo dejamos cuajar sobre un papel secante.





Por último le añadimos unas birutas de chocolate por encima espolvoreadas  y listo!

Os dejo algunas fotitos de mis primeros cake pops, espero que os gusten y os de ideas para hacerlos vosotros.




jueves, 9 de agosto de 2012

SALCHICHAS AL LIMÓN


Madre mía que de cosas estoy aprendiendo. Espero que os haya gustado todo lo que he ido subiendo a cerca del fondant y las cupcakes. Os adelanto que el sábado voy a un curso de tartas fondant que promete bastante... Os contaré los detalles.

Mientras y después de unos días tan dulces, y más que vendrán, no quiero que nos entre un subidón de azúcar. Hagamos unos días de dieta, o casi, así que os dejo esta recetita, tan sencilla como todas las que intento colgar, y compatible con la primera fase de ataque de la dieta Dukan.

INGREDIENTES:

- Salchichas medio kilo. (Pueden ser de pollo, o de pavo, que están muy ricas y tienen menos grasa).
- El zumo de un limón. (medio vaso)
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Una pastilla de Avecrem.
- Orégano

Como veis en la foto colocamos las salchichas en un molde para horno rectangular. Exprimimos el zumo de 1 limón, si nos sale más o menos medio vaso es suficiente.
Le añadimos además, medio vaso de vino blanco y una pastilla de Avecrem desmigajada por toda la superficie y el orégano al gusto, no os preocupéis por el Avecrem que con el calor se fundirá y repartirá.
Le añadimos si queremos un par de rodajitas de limón y lo metemos en el horno a 180º durante al menos 45 minutos.
Si veis que no están bien doraditas por fuera dejadlas un poco más, suelen tardar en hacerse.


Y ya está, eso es todo. Cuando hice estas fotos sólo usé las salchichas. Pero esta receta, si no estáis de dieta Dukan, la podemos completar poniendole unas patatas cortadas como base... no es necesario freírlas antes porque da tiempo a que se pongan tiernas en el horno. Cogerán todo el jugo del limón y os quedarán buenísimas.



Como veis no tiene mucho trabajo que hacer, así que os animo a probarlas.
Espero que os guste!