ROSCA "SERRANA"

INGREDIENTES:
- Una rosca
- Tomate triturado
- Ajo en polvo
- Jamón en lonchas
- Queso Mozzarella
- Aceite de oliva extra

No os pongo cantidades porque es según el gusto de cada uno y según vayamos rellenando la rosca.

La receta es muy sencilla, disfrutad de las fotos en estos sencillos pasos:

1. Extender el tomate triturado por toda la rosca generosamente. A mí me gusta con bastante tomate para que quede bien sabrosa. Recuerda tambiénque el pan de la rosca va a absorber parte del tomate durante el horneado.
Espolvorear el ajo triturado al gusto y verte un poco de aceite de oliva.

2. Rellenar toda la rosca con las lonchas de jamón serrano.

3. La rosca podemos dejarla tal y como está. Pero yo no me pude resistir y le añadí queso mozzarella por encima.

4. Una vez estén todos los ingredientes cerramos la rosca y la introducimos en el horno. La tenemos diez minutos a 180º a media altura. Después subimos la bandeja del horno un poco y ponemos el horno en el modo de gratinar. La dejamos que se dore un par de minutos. Tened cuidado que de dorarse a quemarse hay cuestión de segundos, así que os recomiendo os separéis mucho del horno.




Cuando la saquéis del horno os quedará algo tan apetitoso como la de la foto:

 

Unas cervezas, un partido de fútbol y LA ROSCA SERRANA. Ya tenéis el plan perfecto!

UNA IDEA   En Mercadona venden esta rosca precocida lista para preparar. Os dejo la foto por si la véis.

BON APETITE!

BROWNIE CON CROCANTI DE HELADO DE VAINILLA

INGREDIENTES:

Para el Brownie
200 grs. de nueces (al gusto)
8 huevos
130 grs de azúcar
300 grs. de chocolate fondant
300 grs. de margarina.
50 grs. de Maizena.

Para el crocanti
Helado de vainilla
100 grs. de chocolate fondant
100 grs. de avellanas

Triturar las nueces con una picadora. Romper los huevos separando las claras de las yemas. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una crema suave.

En una bol, colocar la margarina y el chocolate troceados y fundirlos en el microondas durante 1 minuto aproximadamente a la máxima potencia.

Con unas varillas, batir la margarina y el chocolate fundidos y añadir a la crema preparada anteriormente. A continuación, mezclar la Maizena con las nueces trituradas. Incorporar a la crema de chocolate y mezclar todo bien.

Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas, añadir el resto de azúcar y seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve. Mezclar poco a poco con la crema de chocolate.

 Untar con margarina un molde rectangular de unos 25 x 30 cms y dejarlo preparado. Sale bastante cantidad así que o bien cogéis un recipiente bien grande y dos medianos y los repartís con los amigos.

Verter la masa en el molde y hornearla durante 30 minutos a 180 grados. Sabréis que está listo cuando empiece a quebrarse la superficie.

Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y cortar en cuadrados.
Si nos ha sobrado unpoco de chocolate fondant, lo podemos calentar 20 segundos en el microondas y verterlo por encima.
Otra opción es espolvorearlo de azúcar glass.







Para acompañar el brownie hemos elegido un crocanti de helado de vainilla.
Para hacerlo trituramos en una picadora las avellanas y el chocolate fondant hasta que queden en pedacitos pequeños.

Quince minutos antes de servirlo todo, sacamos la tarrina de helado de vainilla y la metemos en la nevera para que vaya ablandandose un poco.
 Una vez que esté listo, hacemos una bola de helado y lo hacemos como si estuviesemos "empanando" la bola con los trocitos de avellana y de chocolate. Lo amasamos un poco con las manos y lo colocamos en el plato junto con el brownie.

 Ya estaría nuesto postre completo. Es uno de mis favoritos, así que espero que lo practiquéis y que os guste.

UNA IDEA
Os presento el artilugio con el que separé la yema de las claras. A mí me sorpendió mucho cuando lo encontré y es tan secillo de usar, no ensucias nada y es tan práctico!

BON APETITE

SPAGUETTIS A LA CARBONARA

INGREDIENTES:

- 250grs de bacon.

- 150 ml. de crema ligera o nata 5% materia grasa.

- 75 grs. de queso cremoso o Philadelphia.

- 1 lata de champiñones laminados.

- 1 cebolla.

- 500grs. de spaguettis.

- pimienta, aceite y sal.

Picamos la cebolla y la pochamos en un sarten con dos gotitas de aceite. Añadimos el bacon hasta que lo veamos bien doradito y por último añadimos los champiñones. Lo salteamos todo.

En la misma sartén donde tenemos el bacon, los champiñones y la cebolla salteados, añadiríamos nata líquida para cocinarla. Yo en esta ocasión usé crema ligera junto con queso cremoso. Cocinamos la salsa un poco hasta que se derrita el queso y quede cremoso.

 Una vez el queso se derrita lo cocinamos todo durante un par de minutos para que cree un poco de cuerpo y nos quedará una estupenda salsa carbonara. 

  

Por otro lado, ponemos en una olla a hervir agua con un poco de aceite y una pastilla de Avecrem. Cuando empiece a hervir echamos los spaguettis y los dejamos cocer. Una vez estén hecho, "al dente", los escurrimos y lo unimos a la salsa carbonara que hemos preparado anteriormente. Una pizca de pimienta negra y ya estaría listo para servir.

UN TRUCO
La clave de esta receta es la mezcla que hacemos de la crema ligera 5% materia grasa y el queso cremoso light. Con esta mezcle conseguimos rebajar calorías en nuestro plato y queda igual de sabroso. Os dejo los dos productos que uso yo, los podéis encontrar en Mercadona y los aconsejo a todos:

 

UNA IDEA
- Jamón de Pavo
Ya que hemos aportado la idea de la salsa para aligerar el plato en calorías. Podemos cambiar el bacon por taquitos de jamon de pavo. Plato, entonces, apto para la 3ª fase de la dieta Dukan.

-Taquitos de pollo marinado

En otras ocasiones esta receta la hago con taquitos de pollo previamente marinados con media pastilla de avecrem y pimienta como se muestra en las fotos:

 

BON APETITE. :)

TARTA "CHOCO-BANANA"

INGREDIENTES PARA LA BASE:
200 GRS.DE GALLETAS MARÍA.
100 GRS.DE MANTEQUILLA.
UNA CDA. SOPERA DE CHOCOLATE EN POLVO.

INGREDIENTES RELLENO:
UNA LATA DE LECHE CONDENSADA DE 370 GRS.
500 ML.DE NATA LÍQUIDA.
4 PLÁTANOS GRANDES.
UNA CDA. SOPERA DE AZÚCAR.
DOS SOBRES DE CUAJADA EN POLVO ROYAL.
UN CUBILETE o MEDIO VASO DE LECHE .

INGREDIENTES COBERTURA:
200 GRS.DE CHOCOLATE FONDANT NEGRO.
200 GRS.DE NATA LÍQUIDA.
30 GRS.DE MANTEQUILLA

Esta receta se puede hacer con Thermomix, de todas formas para quién no la posea aún la explicaré de todas formas. Yo personalmente la hice con Thermomix por cortesía de mi suegra :)

Si tienes la suerte de poseer una Thermomix sigue los siguientes pasos:

Hacer la base de galletas, añadíendolas al vaso con la mantequilla y el chocolate en polvo. Un minuto Vel.6 . Poner sobre un molde redondo y prensar con el cubilete hasta cubrir toda la base del molde.

Enjuagar el vaso y añadir todos los ingredientes del relleno. Programar 7 minutos Temp.90 Vel.5. Volcar inmediatamente sobre la base.

Dejar enfríar , cuando cuaje meter varias horas en el frigo.

Cuando esté muy fria hacer la cobertura, incorpora en el vaso la matenquilla, el chocolate fondant y la nata líquida. Vuelve a programar 5 minutos Temp 90 Vel 2. Debe estar el chocolate totalmente derretido. Volcar inmediatamente sobre la tarta (ya muy fría).Volver a cuajar en el frigo.

Si aún no te has hecho con una Thermomix sigue estos pasos:

Calienta la mantequilla en el microondas hasta que esté derretida. Tritura las galletas en una picadora y añade el chocolate en polvo para que se mezcle bien. Añade por último la mantequilla y amasa hasta que quede todo uniforme. Poner sobre un molde redondo y prensar hasta cubrir toda la base del molde.

Tritutar los platanos hasta que quede una masa. Mezclar todos los ingredientes del relleno en un olla mediana, tenerlo en el fuego hasta que empiece a hervir removiendolo para que todos los ingredientes se combinen bien.

Volcar inmediatamente sobre la base.

Dejar enfríar , cuando cuaje meter varias horas en el frigo.

Cuando esté muy fria hacer la cobertura. Incorpora en un cazo la matenquilla, el chocolate fondant y la nata líquida. Cuando empiece a hervir apartar del fuego y añadir el chocolate a trozos y la mantequilla, remover hasta que esté absolutamente derretido, volcar inmediatamente sobre la tarta (ya muy fría).Volver a cuajar en el frigo.

Para los amantes de la combinación del chocolate y platano es un acierto asegurado ;)

UN CONSEJO:
Si os habéis fijado a la tradicional base de galletas le he añadido un poco de cacao en polvo, esto le dará un toque más de sabor. Cuanto más añadáis más sabor tendrá.

UNA IDEA:
Si queréis que queda más vistosa podéis incorporarle un poco de colorante amarillo al relleno de platano, que le dará un toque muy divertido.

BON APETITE

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

INGREDIENTES:

500grs de bacalao desalado
10-15 pimientos del piquillo
Una cebolla
2 dientes de ajo
una zanahoria
un tomate
una copa de vino blanco seco
una cucharada de harina de trigo
una cucharada de maicena.
leche
                                                                                             sal, pimienta y aceite                        

- Para hacer el relleno: En una sartén con un poco de aceite, dorar un diente de ajo con la mitad de la cebolla, bien picaditos. Añadir luego el bacalao desmenuzado. Espolvorear la harina de trigo y rehogar unos segundos antes de verter la leche necesaria para obtener una pasta con la que rellenar los pimientos. Salpimentar y reservar. Quedará un relleno como el que os muestro en la foto.

- Para hacer la salsa: En otra sartén, pochar en aceite la zanahoria, la cebolla y el ajo restantes, bien picados. Cuando todo esté blando, añadir el tomate troceado y el vino. Dejar reducir 2 minutos.

Incorporar la Maizena desleída en medio vaso de agua fría. Una vez que todo vuelve a hervir, pasar la salsa por un pasapurés y verterla en una cazuela de barro. Con esto obtendremos la salsa para acompañar los pimientos.

Rellenamos cada pimiento con el relleno de bacalao y los vamos colocando en una una bandeja de vidrio para hornear.

- Hornear 10 minutos a horno medio y servir en la misma cazuela.

Una idea para este plato es hornear los pimientos con queso mozzarella rallado por encima. Y para un plato aún más completo podriamos preparar una bechamel y gratinarlo al horno durante unos minutos.

Un consejo, puedes variar el relleno de tus pimientos utilizando carne picada, calamares, gambas…

FAJITAS DE POLLO

RECETA FAJITAS DE POLLO

Una idea fantástica para una cena rápida y muy sabrosa.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo,

1pimiento verde,

1pimiento rojo,

2 cebollas,

1 sobre de sazonador.

1 paquete de tortillas

Opcional: tomate frito y queso Mozzarella.

Preparación:

Cortamos los pimientos y las cebollas en tiras finas. Pochamos la cebolla en una sartén con aceite unos minutos hasta que esté en su punto y después agrega los pimientos y cuécelos unos minutos.

Mientras cortamos en tiras las pechugas de pollo, salpimentalas y dóralas en una sartén con un poco de aceite.

Opcional: Puedes añadirle un sobre de sazonador. Lo vertemos sobre el pollo, la cebolla y los pimientos y lo salteamos todo.

Distribuye el pollo y las verduras encima de cada tortilla, ciérralas y introdúcelas en el horno 5 minutos para que la tortilla quede más crujiente

En esta ocasión le añadimos un poco de tomate y queso mozzarella que derretimos al meterlas en el horno y así quedaron más jugosas. :)

Mirad que buena pinta......


UN TRUCO

Cómo cerrar una fajita:
¿ Os ha ocurrido alguna vez que se os ha abierto la fajita mientras estábais disfrutando de ella? El truco está en cerrarlas como si fuese un paquetito.
Para cerrarlas tenéis que seguir dos pasos:





- El primero, consiste en colocar el relleno en la parte central de la tortilla y en meter un poco los bordes que quedan a izquierda y derecha hacia adentro.

 -Y el segundo, cerramos el resto de la tortilla que nos queda superponiendo una encima de la otra.

-Si cuando introduzcais la fajita en el horno la colocais de tal modo que la junta de los bordes quede hacia abajo, con el calor se cerrarán un poco más

CONSEJO

Hicimos esta receta porque descubrimos en Mercadona un producto nuevo:
<< Relleno para fajitas de pollo, pimientos y cebolla>>

Lo encontraréis en la sección de congelados e incluye una bolsita de sazonador. Es muy fácil de preparar. Contiene relleno para unas cuatro fajitas.

BON APPETIT